Alimente îmbogățite
Reducerea sau eliminarea produselor de origine animală din dietă face dificilă asimilarea de vitamine și minerale, precum B12 și fier. Consumatorii pot obține acești nutrienți necesari din anumite produse și suplimente, dar asimilarea dozei zilnice de vitamine necesită un efort mult mai mare. Cu toate acestea, există soluții.
Solina se remarcă prin potențialul de a crea produse pe bază de plante care conțin vitamine și minerale. Acestea se găsesc în mod normal doar în carne, și mai nou, într-un concept specific de burger pe bază de plante, care este special creat pentru a oferi mai mult decât gust și textură specifică cărnii.
Proteinele noastre vegetale sunt îmbogățite cu fier și vitamina B12, permițând astfel consumatorilor să obțină nutrienții de care au nevoie în dieta lor zilnică, indiferent de sursa de proteine pe care o aleg.
Îmbunătățirea Profilului Nutrițional
Îmbogățirea produselor cu fier și vitamina B12 face parte dintr-un efort mai larg de îmbunătățire a profilului nutrițional al clasicului burger vegetal. Conceptul este, de asemenea, sărac în zahăr, putând fi etichetat ca sursă de fibre și proteine. Acest amestec special de atribute pozitive a făcut ca burgerul vegetal să aibă cel mai înalt Nutriscore, de nivel A.
“Majoritatea oamenilor obțin vitamina B12 din surse animale, cum ar fi carnea, peștele și produsele lactate. Sursele proteice pentru vegani sunt limitate și este necesar un supliment de vitamina B12.”
Sursa: NHS
Alegem abordarea corectă
Acest burger pe bază de plante a fost dezvoltat folosind tehnologia de extrudare. Cu toate acestea, expertiza NEXTERA® by Solina nu este legată de o tehnologie anume. Extrudarea umedă nu este singura tehnologie de fibrilare pe care o abordăm. Tehnica existentă în care proteina vegetală texturată este amestecată cu apă și ulei este încă o modalitate ideală de a crea chifteluțe asemănătoare cu carnea, adaptate nevoilor clientului și pieței pe care o servesc. Flexibilitatea se extinde la gama de sosuri vegane pe care le oferim pentru a completa burgerii noștri, care include sos chipotle BBQ și chutney de roșii.
Soluții la provocări
Te confrunți cu o provocare? Hai să găsim împreună o soluție!
DESCOPERĂ CONCEPTELE NOASTRE INSPIRAȚIONALE
Inspirație în arta culinară
