Adaptarea la Cerințe Conflictuale
Tendințele pieței conduc industria alimentară în direcții din ce în ce mai diverse. Consumatorii continuă să-și dorească alimente la prețuri accesibile, convenabile și cu un gust deosebit, dar de asemenea, examinează din ce în ce mai mult proprietățile nutriționale și ingredientele produselor.
Solina, expertă în soluții integrate, are know-how-ul pentru a răspunde provocărilor. Expertiza noastră în soluții integrate este exemplificată de un concept de șuncă de pui creată pentru a oferi toate atributele pe care consumatorii moderni le doresc de la produsele din carne. Acest concept optimizat din punct de vedere nutrițional este un produs al moștenirii noastre culinare, al înțelegerii tehnicilor tradiționale de conservare, precum și al stăpânirii procesării cărnii și capacitățile de etichetare curată.
Obținerea unei etichete curate
Toate ingredientele utilizate în șuncă sunt recunoscute de consumatori, multe dintre ele fiind întâlnite în propriile bucătării. Solina a creat eticheta curată pe care consumatorii o solicită prin utilizarea unei soluții pe bază de oțet, fără aditivi, pentru carnea de pui, din gama de produse Sign’Nature. În cele din urmă, am aplicat un amestec de saramură, cu etichetă curată, în procesul de texturare, utilizând ingrediente familiare consumatorilor.
“Studiile au arătat că etichetele nutriționale frontale pot crește dorința consumatorilor de a plăti pentru produse mai sănătoase”.
Sursă: Comisia Europeană
PROMOVĂM ETICHETA Nutri-Score
Majoritatea produselor cu șuncă obțin un Nutri-Score B, care este acum recomandat de autoritățile sanitare din țări precum Franța și Germania. În dezvoltarea acestui concept de șuncă, am implementat o gamă largă de tehnici din portofoliul nostru de soluții integrate pentru a obține nota A, cel mai înalt nivel din cele 5 ale Nutri-Score-ului.
Echipele noastre au îmbunătățit Nutri-Score prin optimizarea a trei elemente cheie. Șunca este în general bogată în proteine, ceea ce implică scoruri mai mari, iar acest concept de șuncă nu face excepție. Cu toate acestea, scorul Nutritiv al unei șunci este de obicei redus din cauza conținutului de sare. Solina a abordat această problemă folosind Saltwell, un produs cu conținut scăzut de sodiu, pentru a reduce nivelul de sodiu cu aproape 50%. Acest aspect a condus la obținerea unui Nutri-Score peste pragul B, ajungând la nivelul A, adăugând fibre produsului.
Răspundem provocărilor!
Te confrunți cu o provocare? Hai să găsim o soluție împreună!
DESCOPERĂ CONCEPTELE NOASTRE INSPIRAȚIONALE
Inspirație în arta culinară
