De ce Nutri-Score contează?
Gustările mai sănătoase, reprezintă o oportunitate în curs de dezvoltare, care reflectă cererea consumatorilor pentru produse care oferă un sentiment de bunăstare generală. Pandemia a accelerat această tendință.
Lucrul de acasă a oferit mai multe oportunități de gustări, deoarece consumatorii au apelat la variante convenabile atunci când luau o pauză. În același timp, amenințarea coronavirusului și restricțiile privind activitățile zilnice, i-au făcut pe oameni mai conștienți de nevoia de a trăi sănătos și de a-și menține rutina de fitness de dinaintea pandemiei.
Pe măsură ce consumatorii se străduiesc să facă alegeri mai nutritive, aceștia gravitează către produse mai sănătoase, mai puțin procesate, care conțin cât mai puține ingrediente sintetice și cel mai bun profil nutrițional. Nutri-Score devine un instrument din ce în ce mai important pentru deciziile de cumpărare, stimulând cererea pentru gustări cu rating A și B.
Nutriție Fără Compromisuri
Misiunea Solinei este de a ajuta industria de snacks să răspundă cererii de produse mai sănătoase oferind soluții personalizate pe bază de condimente și coatings. Aceste soluții oferă cea mai bună combinație a celor două elemente cheie: nutriție și gust. În calitate de experți în ingrediente și nutriție, ne folosim experiența și moștenirea noastră culinară pentru a proiecta cele mai bune gustări. pentru consumatorii mai atenți la sănătate.
Puterea gustului și a capacităților nutriționale ale Solinei poate fi ilustrată printr-un concept de chips de cartofi cu pui fript. Prin valorificarea setului nostru complet de capabilități reușim să îmbunătățim valorile nutriționale ale gustărilor, pentru a atinge râvnita cota Nutri-Score B fără a compromite gustul.
82%
Procentul consumatorilor europeni care sunt preocupați de starea lor fizică și de sănătate.
Tendința de sănătate și bunăstare este prea puternică pentru a fi ignorată. Aproape toată lumea preocupată de starea lor fizică și de sănătate. Producătorii de gustări care furnizează produse care răspund acestor nevoi vor debloca piețele în creștere.
Source: GlobalData
Producerea de chipsuri sănătoase
Solina a aplicat două abordări la provocarea de a îmbunătăți Scorul Nutritiv al chipsurilor de cartofi cu pui fript de la C la B. În primul rând, am folosit soluții pentru a reduce conținutul de grăsime al chipsurilor de cartofi. Reducerea conținutului de grăsimi influnțează pozitiv conținutul de fibre și proteine și prin urmare, ajută la îmbunătățirea scorului nutrițional.
În al doilea rând, am dezvoltat câteva soluții care se bazează pe sare de mare naturală cu conținut redus de sodiu pentru a reduce conținutul de sodiu al chipsurilor de cartofi. Înțelegând că cea mai mare parte o reprezintă sarea adăugată în chipsurile de cartofi, Solina a dezvoltat un set de instrumente pentru a reduce conținutul de sodiu, menținând în același timp gustul excelent.
Solina folosește abordări de reducere a grăsimilor și a sodiului în proiectele de gustări, implementând soluții personalizate care sunt aplicabile oricărui tip de bază. Făcând acest lucru, ajutăm clienții care lucrează la chipsuri de cartofi, gustări extrudate, pelete, biscuiți, chipsuri și alte tipuri de gustări savoury, să îmbunătățească evaluările Nutri-Score ale produselor lor.
menținerea unui gust de impact
Un Nutri-Score bun poate convinge un consumator să cumpere o gustare pentru prima dată, iar gustul excelent este esențial pentru achizițiile repetate. Gustul minunat este și va rămâne un factor decizional. De aceea, Solina crează condimente personalizate în funcție de nevoile clientului pentru a atinge ținta nutrițională dorită fără a face compromisul gustului.
Reducerea nivelului de grăsime și sare are un impact direct asupra profilului senzorial al gustării. Reducerea grăsimilor duce la pierderea senzației de complexitate în gură, iar reducerea sodiului degradează impactul aromatic și percepția de lungă durată. Solina poate contracara ambele efecte negative, încorporând anumite ingrediente și folosind soluții care mențin percepția de sare în timp ce reduc conținutul de sodiu.
Combinăm soluțiile cu tehnici complexe pentru a restabili și a oferi impactul aromei, percepția sării și eliberarea aromei. Făcând acest lucru, Solina, cu o moștenire culinară puternică și o „abordare către bucătar” specifică a gustărilor, oferă acest echilibru subtil între nutriție și gust pentru a oferi consumatorilor o experiență grozavă.
Răspundem Provocărilor
Te confrunți cu o provocare? Hai să lucrăm împreună ca să găsim o soluție.
DESCOPERĂ CONCEPTELE NOASTRE INSPIRAȚIONALE
Inspirație în arta culinară
