Catering petru Gusturile Globalizate
Europenii au gusturile din ce în ce mai globalizate. Mulți dintre ei au încercat diferite alimente în străinătate și doresc să încorporeze aspecte ale acelor arome în dieta lor acasă. Alții caută să exploreze cultura culinară din fiecare țară, atunci când călătoresc. Pentru a răspunde acestor nevoi, industria alimentară trebuie să livreze preparate autentice și sănătoase, adaptate preferințelor de gust locale.
Solina a răspuns cererii realizând un concept de Thai Chicken. Am dezvoltat aplicația utilizând capacitățile noastre de texturare cu etichete curate pentru a crea bucăți suculente de pui și valorificând expertiza noastră în sosuri pentru a formula o bază uscată pentru un sos thailandez de curry roșu. Recunoscând diferențele dintre gustul thailandez și cel european, am redus nivelul de picant pentru a oferi un produs care a rămas fidel profilului gustativ autentic, fiin în același timp mai plăcut pentru consumatorul tipic occidental.
Reducerea Conținutul de Sodiu
Baza uscată a fost concepută pentru a fi ușor de procesat și încorporat de către producător și pentru a oferi un produs care a îmbunătățit profilul nutrițional al preparatelor similare de tip ready-meals. Am aplicat Saltwell, o alternativă la sare, cu conținut scăzut de sodiu, extrasă dintr-o mare subterană din Chile, pentru a crea un ready meal care conținea cu 33% mai puțin sodiu decât un set de produse de referință vândute în Belgia, Țările de Jos și Marea Britanie.
45%
dintre turiștii britanici călătoresc doar pentru experiențe culinare
Mulți consumatori pun mâncarea în centrul planurilor lor de călătorie și se axează pe experiențe culinare în călătoriile lor. La întoarcerea acasă, consumatorii caută versiuni ale preparatelor pe care le-au încercat în vacanță, creând o oportunitate pentru dezvoltatorii de ready meals.
Source: Travelzoo
textura fragedă a cărnii de pui
Solina a înțeles că textura bucăților de carne de pui este esențială pentru succesul conceptului de pui thailandez. Carnea de pasăre trebuie să fie suculentă, cu o textură plăcută, nici prea tare, nici prea moale. Solina și-a aplicat experiența în soluționarea provocării.
Prin aplicarea cărnii de pui într-o soluție de sare, am optimizat textura, randamentul și costul, oferind în același timp o etichetă curată. Solina și-a aplicat cunoștințele profunde despre preferințele specifice ale diferitelor populații și expertiza tehnică pentru a regla fin textura, făcând bucățile de pui mai uscate sau mai suculente, în funcție de piața țintă.
Soluții pentru provocările tale
Ai o provocare? Împreună găsim soluții.
DESCOPERĂ CONCEPTELE NOASTRE INSPIRAȚIONALE
Inspirație în arta culinară
