o cerință neîndeplinită…până acum

Consumatorii caută din ce în ce mai des somon din surse sustenabile. Din cauza reducerii consumului de carne roșie datorită preocupărilor de mediu, etice și din rațiuni de sănătate, mulți consumatori au identificat somonul ca o modalitate de a umple golul din dietele lor – doar că îngrijorarea dacă peștele este sau nu sustenabil pentru oameni și planetă a început să îi descurajeze și în consumul acestei proteine. Astfel, situația a scos la iveală o nevoie presantă pentru o alternativă sustenabilă a somonului.

crearea unei alternative adevărate

NEXTERA® a recunoscut nevoia urgentă pentru dezvoltarea unui ”somon” sustenabil și și-a folosit expertiza vastă în noile alimente pe bază de proteine vegetale, dar și moștenirea în proteinele animale pentru a face față provocării. Folosind informații despre piață și tehnologii avansate, NEXTERA® a identificat ceea ce își doresc consumatorii de la somon și a creat o alternativă pe bază de plante cu proprietăți senzoriale și nutriționale similare.

Produsul inovator combină tot ce este mai bun din ambele lumi – textura dorită, culoarea roz, aspectul fulgilor de pește și o emulsie optimizată pentru a crea un produs superior din fructe de mare, care răspunde nevoilor consumatorilor atenți la sănătate. Bogat în proteine și fibre și sărac în grăsimi saturate, somonul vegan este un aliment sănătos și o opțiune excelentă pentru persoanele care doresc să mențină un stil de viață sănătos și echilibrat. După cum a fost determinat în cadrul unui panel de degustare, aspectul, gustul și textura sunt similare cu somonul de crescătorie sau sălbatic.