5 TREND-URI CARE INFLUENȚEAZĂ CREȘTEREA PIEȚEI CĂRNII DE PUI
În Europa, cererea pentru produse din carne de pui se află în creștere, deoarece consumatorii caută alimente rapide, care sunt gustoase, accesibile, sănătoase și gata de consum. Această cerere în creștere creează oportunități pentru restaurantele de tip limited-service (LSR), dar, într-un mediu extrem de competitiv. Astfel, bucătăriile trebuie să prevadă și să se adapteze rapid la tendințele actuale pentru a prospera. Solina este aici pentru a ajuta restaurantele să răspundă noilor provocări ale pieței.
Restaurantele de tip ”limited service” sunt cele în care serviciul este menținut la minimum, iar interactiunile unui client cu personalul se termina atunci cand clientul își primeste mâncarea.
În Europa, sectorul restaurantelor de tip limited-service va crește cu o rată de creștere anuală compusă (CAGR) de 5,2% din 2022 până în 2026, potrivit Euromonitor. Creșterea depășește prognoza CAGR de 4,4% pentru America de Nord și va stabili sectorul european al restaurantelor limited-service cu specific de pui, ca o industrie în valoare de aproape 10 miliarde de euro pe an. Factorii de decizie din această industrie răspund cu noi deschideri de restaurante, ceea ce determină Euromonitor să estimeze că numărul de locații de tip limited-service, cu specific de pui, va crește cu 14% între 2022 și 2026.
Tendințele se reflectă în creșterea consumului de carne de pasăre. Se estimează că volumele europene ale producției de păsări de curte vor crește cu un CAGR de 2,8% din 2023 până în 2026. Această rată de creștere o depășește pe cea a volumelor europene de vânzare din retail, pentru carne roșie (0%) și carne de pasăre (0,5%), precum și ratele de creștere atât pentru carne roșie și păsări de curte în food service și retail, din America de Nord.
La un CAGR de 2,5%, pentru volumele de carne roșie din sectorul alimentar european, acesta se apropie cel mai mult de ritmul expansiunii de carne de pasăre.
Mai multe țări conduc creșterea sectorului european al restaurantelor cu preparate din pui. În 2022, Regatul Unit a fost cea mai mare piață de lanțuri de restaurante limited-service cu carne de pui, din Europa, atât ca valoare, cât și ca număr de tranzacții pe cap de locuitor, dar sunt țări care au un ritm mai rapid de creștere.
Numărul de puncte de vânzare ale lanțurilor de restaurante limited service, cu preparate din pui, este prognozat să crească la un CAGR de 15,37% în Finlanda, 7,27% în România, 6,35% în Italia, 3,77% în Turcia și 1,85% în Franța din 2022 până în 2026, comparativ cu un CAGR de 0,8% în Regatul Unit.
Piața lanțurilor de restaurante cu răspundere limitată este condusă de KFC, fiind dominată de un număr mic de mărci de pe ambele maluri ale Atlanticului. Un sondaj Mintel din 2022 a constatat că KFC este cel mai popular restaurant axat pe pui din Marea Britanie. Descoperirea a plasat KFC între McDonald’s și Burger King pe lista celor mai frecvent vizitate restaurante cu burgeri și pui din Marea Britanie.
Tinerii consumă activ carne de pui, sondajul constatând că 63% dintre consumatorii Generației Z au vizitat KFC în ultimul an. Nando’s, un alt lanț de restaurante cu preparate de pui, a fost al treilea cel mai popular brand în rândul Generației Z.
5 TREND-URI CARE REMODELEAZĂ PIAȚA CĂRNII DE PUI
Importanța generației Z și a generației mileniale pentru lanțurile de restaurante cu răspundere limitată, cu preparate din pui, se reflectă în tendințele care modelează acest sector. În Marea Britanie, cea mai mare piață din Europa și, prin urmare, o sursă cheie de informații, Mintel a descoperit următoarele tendințe: 60% dintre oameni reduc consumul de mâncare fast-food din cauza preocupărilor financiare, în timp ce 42% dintre indivizi sunt bucuroși să plătească mai mult pentru preparate fast-food, care utilizează numai ingrediente britanice.
Se observă faptul că unii consumatori reduc, în timp ce alții sunt deschiși să cheltuiască mai mult, iar restaurantele trebuie să se gândească cu atenție la modul în care își adaptează ofertele la aceste schimbări de comportament. Solina ajută restaurantele să gestioneze această provocare folosindu-și expertiza în analiza comportamentului consumatorilor, pentru a identifica tendințele de top în materie de preparate din pui.
Aflați mai multe despre aceste 5 tendințe care vor fi esențiale pentru a avea succes pe piața de pui cu creștere rapidă.
descarcă raportul complet
Colaborând cu Solina, un partener global de top pentru industria alimentară, companiile pot accesa suita completă de resurse necesare pentru a satisface cerințele consumatorilor, aflate în continuă schimbare, de la informații despre tendințele locale și globale până la spectrul de capabilități și expertiză, necesare pentru a oferi întotdeana servicii și soluții complete excelente.
Contactați-ne și descoperiți soluțiile pentru industria restaurantelor de tip quick-service, bazate pe ultimele tendințe de consum.
